Tagliatelle aglio e olio (El Asalta Blogs)

Ya tenemos aquí el último domingo de mes. Y debería ser el último día del mes también, pero este año nos viene con un día de regalo…¡¡y encima lunes!! Los bisiestos deberían ser festivos, está claro. Un día más sí, pero de fiesta.

En fin, que me desvío…

Que sea el último domingo de mes significa algo importante: que nos toca reto de El Asalta Blogs!! El reto más canalla de la blogosfera, en el que una pandilla de blogueros delincuentes nos dedicamos a robar cada mes en la cocina de otro blog elegido por sorteo. 

Este mes nos ha tocado asaltar al blog El caldero de Nimuë, un blog que no sólo nos habla de cocina, sino también de viajes. Tiene un montón de recetas, la mayoría saladas, y aunque normalmente tiendo al dulce, esta vez me he decantado por “chorizarme” un buen plato salado que nos sirvió para comer el sábado pasado 🙂

No sé si os lo he contado alguna vez en este blog, pero estuve un año viviendo en Italia, por allá por 2008, y desde entonces soy una gran enamorada de su gastronomía, cultura…¡y todo en general! Así que cuando vi la receta de espaguetis aglio e olio que tenía Ïa en su blog, lo tuve claro.

La pasta “aglio e olio” significa literalmente ajo y aceite…y es básicamente eso! Una receta súper básica y simple, muy típica en Italia, que sirve para degustar la pasta en sí, sin camuflarla demasiado con la salsa. Lo más tradicional es hacerlo con espaguetis. Aunque a mí me parece que con la pasta fresca queda súper bien. para degustar bien la pasta.

Como tenía unos tagliatelle frescos en casa y poco tiempo para preparar la comida el sábado pasado, me acordé de esta receta y a ello me puse. No la seguí al pie de la letra, pero básicamente porque no tenía algunos de los ingredientes…pero me apañé con las opciones que daba en la receta.

¡¡Qué buena!! A mí me encantó, así, sin más, simple. A mi txurri, en cambio, ya sabía yo que no le iba a hacer mucha gracia que la salsa fuera tan simple, así que le tuve que sacar salsa de bote…¡sacrilegio! Jajajaja.
 
Si sois amantes de la pasta y de la gastronomía italiana, no os podéis perder este básico porque os va a conquistar.

TAGLIATELLE AGLIO E OLIO

Ingredientes

•  250 g. de tagliatelle frescos (o espaguetis)
• 6 dientes de ajo
• aceite de oliva
• orégano (o perejil fresco)
• 1 guindilla

 

Preparación

1.- Ponemos a cocer la pasta en una olla con abundante agua hirviendo. El tiempo dependerá del tipo de pasta y de si es fresca o seca.

2.- Mientras se cuece la pasta, vamos preparando la salsa. Para ello pelamos los ajos y los cortamos en láminas.

3.- Ponemos en una sartén suficiente aceite de oliva como para cubrir el fondo. Añadimos la guindilla y los ajos, que los vamos a dorar pero sin que se quemen. En el último momento añadimos orégano al gusto.

4.- Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y la volcamos en la sartén. Removemos bien para que se impregne con el aceite y se repartan los ajos.

5.- A la hora de servir, echamos un chorrito de aceite en crudo y espolvoreamos un poco más de orégano (al gusto).

Os pido disculpas por las fotos, que yo estoy acostumbrada a sacar fotos a postres…  y lo de sacar a platos salados y que justo me tengo que comer aún no lo controlo!!!! Jajajaja. En esta última foto tenéis la prueba del momento en que nos los comimos. Aprovechando que el finde pasado parecía que era primavera, comimos en la calle al sol en el pueblo! Y eso que 3 días antes había estado nevando!!

Animaos a disfrutar este básico de la cocina italiana y me contáis.

Muás

Iratxe