Pastel de calabacín y chocolate SIN lácteos y SIN huevos #Asaltablogs

Último domingo de septiembre (madre mía, ¿¿¿¿ya????) y además aquí en Euskadi toca elecciones, para no perder la práctica y eso. 

Hay que ver lo rápido que se me pasan los meses de verano. Con lo que les cuesta llegar y madre mía cómo vuelan.. Claro, el hecho de que sólo haya hecho “verano” en agosto y la primera semana de septiembre pues no ayuda, porque llevamos dos semanas ya que parece noviembre 🙁

Pero lo bueno de que llegue septiembre es que, además de la vuelta al cole y al curro, también vuelve ¡¡el Asaltablogs!! Comenzamos nueva temporada, con las ganas de chorizar recargadas. Y en esta “vuelta al mangue” la primera víctima ha sido Mabel, del blog Mabel´s Kitchen.

Como este mes tocan celebraciones varias, algunas atrasadas desde agosto como mi cumple, pues decidí cogerle una receta que me sirviera de postre-tarta en una de ellas. Como tengo la suerte de que mi suegro me abastece de productos de la huerta, cuando vi lo de pastel de calabacín y chocolate y además que no tenía lácteos (ni huevo) lo tuve claro.

Te permite además jugar al “Adivinad cuál es el ingrediente secreto” y os aseguro que si no lo decís nadie adivina que la masa lleva calabacín. Ni se ve, ni sabe, ni se nota, palabrita! 😉 Y es una forma como otra cualquiera de comer verdura, ¿no?

Aunque tanto en su receta como en la original de donde la sacó usan el calabacín con piel, yo tuve que pelarlo. Los calabacines que me da mi suegro son como torpedos. Te da para hacer 3 pistos, un bizcocho y aún te sobra para saltearlo con otras verduras como acompañamiento. Y el último que me dio no sé de qué variedad sería, pero tenía una piel muy gorda y dura, así que preferí quitársela.

Eso sí, que no os asuste el aspecto de la masa. Es como un engrudo grumoso que parece que no va a salir nada comestible de ahí. Al sacarlo del horno la superficie está como quebrada e irregular y también parece que no va a ser comestible. ¡¡Pero las apariencias engañan!! No sólo es comestible, sino que está de muerte!

Aviso que sólo es apto para súper chocoadictos. Es un bizcocho denso y consistente pero jugoso, para comer un trocito sólo. Mabel le pone azúcar glas, pero yo le puse una cobertura de chocolate que ya usé en esta crazy cake, ya que me parecía que combinaría genial y además así alisar la superficie. Alguna cosilla diferente también he hecho, no lo puedo evitar! 😉

¿Lo mejor? Que lo podéis congelar y poder disfrutarlo cuando queráis.

PASTEL DE CHOCOLATE Y CALABACÍN

Inspiración: esta receta de bizcocho de calabacín y chocolate del blog Mabel’s Kitchen.
Dificultad: asequible.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Cocción: 20-25 minutos.

Ingredientes

• 350 g. de calabacín
• 125 ml. de aceite de girasol
• 250 g. de harina
• 150 g. de azúcar
• 50 g. de cacao puro en polvo
• 1 cucharadita de levadura

Para la cobertura:

•  200 ml. de agua
• 2 cucharadas rasas de maizena
• 250 g. de chocolate negro troceado

 

Preparación

1.- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde que vayamos a usar, forrándolo con papel vegetal o untándolo con aceite y harina.

2.- Rallamos bien fino el calabacín.

3.- Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho en un bol, hasta que se integren todos bien. El resultado es una masa bastante grumosa.

4.- Vertemos en el molde que habíamos preparado y horneamos durante 20-25 minutos. Al pinchar con un palillo en el centro tiene que salir limpio.

5.- Sacamos del horno y dejamos templar.

6.- Mientras, preparamos la cobertura. Para ello mezclamos el agua con la Maizena, removiendo hasta que no queden grumos.