Hamburguesas de lentejas y quinoa #Asaltablogs

Unas hamburguesas deliciosas y una manera perfecta de tomar muchas proteínas sin necesidad de comer carne.

Último domingo de mes (ya??????) y eso significa que vuelve el reto #Asaltablogs, que aquí no se descansa ni aunque estemos de puente!!

Este mes la afortunada, por llamarla de alguna manera, ha sido Pilar, del blog Per sucar-hi pa. Hay que ver qué recetario más extenso que tiene esta mujer!! Es de esos de andar mirándolo con tiempo para poder decidir bien…pero es justo lo que me falta a mí hasta que pasen los exámenes: tiempo. Así que un día que saqué un ratillo me puse a husmear, haciendo un primer reconocimiento y en esto que vi “hamburguesas de lentejas y quinoa“. Hala, fin de la búsqueda.

Hace mucho, pero que mucho tiempo que tenía ganas de preparar unas hamburguesas veganas. Ya hice en su día estas de zanahoria y calabacín (que también fueron un botín del asaltablogs por cierto…), pero tenía mucha curiosidad por probar las que se hacen con legumbres.

Y he de decir que el resultado no me ha defraudado en absoluto!! Estoy segura que las voy a hacer más a menudo, tal vez probando con otras legumbre u otros cereales, pero me ha gustado la idea. Eso sí, Pilar, ya me dirás cómo haces para que te queden con ese color tan oscuro y con esa forma tan perfecta!!

Ya sabéis que yo no soy vegana ni vegetariana, pero no puedo comer carne de mamífero. Eso reduce mis posibilidades de carne al pollo y al pavo (además del pescado), que están muy bien, pero aburre un poco comer siempre lo mismo. Así que las hamburguesas veganas son una opción muy interesante para variar un poco mis menús sin dejar de consumir proteínas.

Estas hamburguesas no se parecen en nada a unas de carne, ni en sabor ni en textura, pero en cuanto a las proteínas no se quedan nada lejos. Las lentejas son una muy buena fuente de proteínas vegetales y hierro. Si además la unimos a la quinoa, que es uno de esos denominados “superalimentos” que contiene los 8 aminoácidos esenciales para el ser humano, hierro, calcio y fibra, pues obtenemos unas hamburguesas completas que lo flipas ;p

De la receta original he cambiado algún ingrediente, pero más que nada por cuestiones de adaptarme a lo que tenía en casa. Podéis hacer distintas combinaciones de verduras y así variar estas hamburguesas. Yo las comí así, “a pelo”, pero mi chico se las puso entre pan y pan con mayonesa y ketchup. Si tenéis pan de hamburguesa, podéis haceros una de estas hamburguesas super completas que no sabes ni cómo pegarles el primer bocado porque no te da la mandíbula.

¡¡Vamos a ello!!

HAMBURGUESAS DE LENTEJAS Y QUINOA

Ingredientes

Preparación

Consejos: 

• la receta original utiliza tomates deshidratados en lugar de puerros y comino en lugar de cúrcuma.
• el pan rallado sirve para amalgamar un poco todo, así que la cantidad dependerá de cómo lo veáis.
• se pueden congelar sin problemas. De hecho nosotros comimos 4 y las otras las hemos congelado para disfrutarlas otro día.
•  podéis probar a combinar diferentes verduras y especias, seguro que de cualquier manera están buenísimas.
• versión sin gluten: el único gluten que contiene esta receta es el del pan rallado que se uso para unir todo. Se puede usar pan rallado sin gluten, o incluso un poquito de maicena.

Estoy deseando probar a hacer otras versiones de hamburguesas veganas, visto lo bien que han quedado estas. A ver qué tal con alubias o garbanzos, con mijo,….¡será por ideas! Ahora sólo me falta sacar tiempo!! Jajajaja. Menos mal que sólo me queda un mes para terminar con los exámenes, proyectos y demás. No habrá quien me pare entonces!!

Muás
Iratxe