Guacamole

Tengo que confesar que no me gusta nada el aguacate, pero, en cambio, el guacamole me encanta. Prepararlo en casa es realmente fácil y rápido, y queda realmente rico. Además podéis regular si queréis hacerlo más o menos picante.

Como he dicho, no me gusta el aguacate, no puedo con él, pero el guacamole me encanta. Me pasa algo parecido con el tomate: no me gusta el tomate crudo, pero el tomate frito y la salsa de tomate me encantan. Quizá por eso no me había atrevido a preparar guacamole en casa, siempre lo compraba ya hecho en el supermercado; quizá pensaba que el casero iba a tener mucho sabor a aguacate, y que el comercial llevaba un montón de ingredientes que camuflaban su sabor.

Pero me he atrevido a prepararlo en casa y, la verdad, no sé por qué no lo había hecho hasta ahora. Queda muy rico y no se nota el sabor ni la textura del aguacate.

La receta se la he robado a Ana, del blog Fresas y Aceite. Ella ha sido la elegida para el Asaltablogs de este mes, el primero del año. Cuando vi que tenía guacamole, me propuse animarme a probar a hacerlo en casa y, como os digo, ha sido un acierto. Además es una receta sencilla y rápida de hacer, como las que me gusta robar a mí 😉

Guacamole

Cocina:Mexicana Platos:Aperitivos Claves de la receta:Vegano

Dificultad:BeginnerTiempo de preparación: 10 minutosPorciones:4 porciones Mejor temporada:Available

Ingredientes

• 2 aguacates maduros
• 1/4 de cebolla
• 1/2 tomate pera
• 1/2 lima
• sal
• cilantro fresco

Instrucciones

1. Cortamos los aguacates por la mitad y les sacamos la pulpa. Echamos a un cuenco y aplastamos bien con ayuda de un tenedor.
2. Añadimos el zumo de media lima y una pizca de sal. Mezclamos bien.
3. Lavamos el tomate y lo picamos bien fino. Hacemos lo mismo con la cebolla. Añadimos los dos al bol con el aguacate.
4. Lavamos unas pocas hojas de cilantro, las picamos muy finas y añadimos al bol. Mezclamos bien todo.

Notas

• la receta original lleva 1 jalapeño en conserva, al que se le retiran las semillas y se corta en trozos muy pequeños. Hay que tener cuidado con el jalapeño, porque puede que pique mucho.
• este guacamole se puede tomar acompañado de totopos, grisinis o crudités, a modo de dipeo. Aunque también sirve para acompañar o rellenar otros platos.
• con el cilantro también hay que tener cuidado, ya que tiene un sabor bastante fuerte. Yo le puse muy-muy poco, pero depende un poco de gustos.
• si queréis que quede bien fino, podéis usar la batidora, pero lo suyo es hacerlo con un tenedor y que quede un poco más tosco.