Flan de galletas speculoos. Receta en microondas #Asaltablogs

Hoy os vengo con una receta fácil-fácil, de esas que se preparan en un suspiro y que, además, llevan poquitos ingredientes. Estoy segura de que no vais a poder resistiros a este flan de speculoos, hecho en su versión sin lácteos. Por si fuera poco, se prepara en el microondas, por lo que no tenéis que andar encendiendo el horno y necesitáis muy poco tiempo.

Apetecible, ¿no?

Estamos a último domingo de mes, y eso significa que toca reto Asaltablogs. Este mes por poco no llego!! Estaba yo tan tranquila, pensando que aún me quedaba una semana…¡y de repente me di cuenta de que febrero es más corto!

El blog asaltado ha sido Cocineando con Rosa, de, por si no lo habíais adivinado…¡¡Rosa!! Un blog lleno de recetas ricas. Pero es que en cuanto vi este flan, hecho con mis galletas favoritas y que además se prepara en un abrir y cerrar de ojos, pues lo tuve claro.

A veces nos complicamos la vida preparando recetas super elaboradas, de repostería de otros países, con ingredientes exóticos; y se nos olvida que hay recetas de toda la vida, más simples y “feas”, pero que están de muerte.

Vale, sí, que este flan no es de los que preparaban nuestras abuelas (eso de las galletas speculoos o la bebida vegetal les sonaría a chino, y lo del microondas es sacrilegio). Pero os aseguro que sabe a casero! Lo de la leche vegetal es por salud, y las galletas siempre se pueden sustituir por galletas maría, que son como más nuestras. Y si sois muy puretas con la forma de preparación, pues siempre lo podéis hacer al baño maría al horno, como los de toda la vida.

• 5 huevos
• 500 ml de bebida vegetal de soja
• 140 g de panela (o de azúcar)
• 15 galletas speculoos
• un poco de caramelo líquido

1.- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, excepto el caramelo. Batimos bien a máxima potencia, hasta que no queden trozos de galleta.

2.- Echamos un poco de caramelo líquido en el fondo de un molde apto para microondas.

3.- Vertemos la masa en el molde, encima del caramelo.

4.- Cocemos en el microondas a máxima potencia durante 7 minutos. Pasado ese tiempo, lo dejamos reposar dentro del microondas durante 3 minutos. A continuación, cocemos durante 4 minutos más.

5.- Comprobamos con un palillo que esté bien hecho por dentro. Si le falta, ponerlo 1 minuto más.

6.- Dejamos enfriar antes de desmoldar.

• si usáis un molde de silicona, os será más fácil desmoldar el flan. Aún así, yo usé uno de cerámica y salió sin problemas.
• en la receta original utiliza 10 galletas en lugar de 15, pero es que a mí me gustan mucho estas galletas 🙂
• podéis endulzar con lo que más os guste: panela, azúcar blanquilla, azúcar moreno…
• podéis usar el tipo de bebida vegetal que más os guste. Si no tenéis problemas de alergia, también podéis usar leche.
• yo usé caramelo comercial, pero podéis hacerlo casero.
• el tiempo de cocción puede variar en función del tamaño del molde. Cuanto más alto sea, más tiempo necesitará. Si lo hacéis en moldes individuales, el tiempo se reducirá bastante.