Cookies…¡de garbanzos! Receta vegana y sin gluten

No os asustéis al leer el nombre de esta receta, porque os aseguro que estas cookies de garbanzos veganas os van a encantar. Además de ser veganas, son también sin gluten y sin azúcar, por lo que las podrá comer todo el mundo. ¡¡Y os aseguro que van a triunfar!!

Lo sé, lo sé, ahora mismo estáis pensando que esto de la repostería vegana se nos está yendo de las manos. ¿Qué guarrindongadas son esas de hacer galletas con garbanzos? Pues sí, reconozco que la idea así, de buenas a primeras, pues como que no es muy atractiva; pero os aseguro que en cuanto probéis estas galletas se os van a pasar todos esos remilgos. ¡¡Palabrita!!

Yo las he hecho ya un par de veces, además la segunda vez doblando las cantidades y han volado. No vais a notar en el sabor para nada que llevan garbanzos, de verdad os lo digo.

Eso sí, cuando las hagáis, tenéis que mantener en secreto el ingrediente principal, porque si no quien lo pruebe ya va a ir con prejuicios y a lo mejor no le hacen mucha gracia. La primera vez que las hice mi txurri ya sabía que llevaban garbanzos -más que nada porque vio el bote- y cuando las probó dijo que se notaba el sabor. Aunque luego la siguiente vez ya dijo que no. Para mí desde luego que no se nota para nada, predomina más el sabor de otro de los ingredientes.

Las preparé en el taller sin gluten que di en El Boulevard y a la gente le encantaron y dijeron que no se notaba el sabor. Y eso que entre el público había gente de todas las edades, también abuelos!!

La función de los garbanzos es sustituir a la harina. De esa forma obtenemos unas galletas sin gluten, con menos hidratos de carbono, con una mayor cantidad de proteínas y menos calorías que las clásicas cookies con chocolate. ¿No os parece ya motivo suficiente para probarlas?

Aunque tengo que decir que la textura es diferente. Al no llevar harina no quedan crujientes, la textura es más bien blandita. Tal y como se dice en inglés, estas galletas son “chewy”, vamos, chiclosas. Aunque más que chiclosas yo diría blanditas, que suena mejor.

 

COOKIES DE GARBANZOS

Ingredientes

Preparación

Consejos: