Bizcocho de remolacha y chocolate #Asaltablogs

Un bizcocho realmente sorprendente, de esos que si no te lo dicen, jamás adivinarías el ingrediente secreto.

Último domingo de mes y eso significa que nos toca el reto más canalla de la blogosfera: el Asaltablogs. Y este mes el blog agraciado con tener el honor de le que entren a birlar en su cocina ha sido el blog de Elena, Mrmelada. Es un blog lleno de recetas dulces y esta vez sí que he sucumbido a la tentación y le he chorizado un señor desayuno.

Tenía varias recetas fichadas, porque con eso de que Elena es de Bilbao, pues me pillaba bastante cerquita acercarme a fisgonear 😉

Hacía mucho que había visto este bizcocho, en un montón de blogs, y la verdad es que tenía curiosidad y ganas de probarlo. Me encantan los bizcochos que llevan fruta o vegetales entre sus ingredientes (como este, este, o este otro), porque quedan súper jugosos. Pero es que la remolacha no es una hortaliza que se encuentre en mi lista de la compra ni que use normalmente (o nunca, vamos). Y claro, comprarme una remolacha sólo por probar este bizcocho no me llamaba la atención.

Pero, casualidades de la vida, el otro día se presenta mi suegro en casa con unos puerros de la huerta y nos pregunta a ver si queríamos también…¡¡una remolacha!! Le dije que sí sin dudar. Así tenía para probar este bizcocho y con el resto preparar una ensalada al estilo de mi suegro, con remolacha y patata cocida, aderezada con mayonesa y vinagreta caseras que está de morirse de buena!

Y qué deciros de este bizcocho…¡pues que es toda una sorpresa! Evidentemente, no se nota para nada la remolacha, ni en el sabor ni en la textura. Si no os lo dicen, no lo adivináis.

Tiene un sabor a chocolate muy intenso y aunque la textura es bastante densa, no es nada pesado. No es un bizcocho esponjoso, pero es muy jugoso y queda a mitad de camino entre un bizcocho y un brownie.

Eso sí, he hecho bastantes variaciones respecto a la receta original. Una de ellas por exigencias del guión, ya que Elena lo hace con mantequilla y como yo no puedo comerla la he sustituido por aceite. Tampoco he usado chocolate troceado y he cambiado los dos tipos de azúcares por panela molida y sirope de agave, para darle un toque más saludable.

¡¡Vamos a ello!!

BIZCOCHO DE REMOLACHA Y CHOCOLATE

Ingredientes

1.- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

2.- Rallamos la remolacha y reservamos.

3.- Batimos los huevos junto con la panela y el sirope de agave hasta que estén esponjosos.

4.- Añadimos el aceite y seguimos batiendo.

5.- Tamizamos la harina junto con la levadura, la sal y el cacao y lo añadimos en dos veces a la mezcla anterior, batiendo lo justo para que se integre.

6.- Troceamos el chocolate y lo fundimos. Lo más fácil es hacerlo en el microondas: primero lo calentamos 30 segundos a máxima potencia, sacamos y removemos. Le vamos dando golpes de 10 segundos, removiendo cada vez, hasta que esté totalmente fundido.

7.- Añadimos el chocolate fundido y la remolacha rallada a nuestra masa y mezclamos bien.

8.- Vertemos la masa en el molde y horneamos a 180ºC durante 45 minutos. Nos aseguramos de que está completamente hecho pinchando con un palillo en el centro (tiene que salir limpio).

9.- Dejamos reposar sobre una rejilla 10 minutos y seguidamente desmoldamos.

Consejos: