Bizcocho con agua (sin lácteos)

Hace ya mucho tiempo que hice este bizcocho, pero es de los que más me han gustado de todos los que he probado hasta ahora. Y mira que he probado…

Lo hice mucho antes de mis problemas con los lácteos y me encantó. Ahora lo he vuelto a repetir alguna vez, en versión  mini bizcochitos y haciéndolo con sabor a té y sigue siendo una maravilla. 

Lo que os va a enamorar de este bizcocho es su esponjosidad, lo ligero y suave que es. A mí me recuerda mucho el sabor a los típicos bizcochos de soletilla. Además de no llevar lácteos, tampoco lleva apenas grasa salvo la de los huevos. No lleva ni margarina ni aceite ni ná!

Es ideal para tomar con un cafelito a media tarde sin sentir mucho remordimiento o para desayunar a gusto el fin de semana. Además luego en las notas os voy a decir cómo lo podéis “tunear” para ir variando el sabor pero seguir disfrutando de esta receta tan ligera.

E insisto, es de los bizcochos que más me han gustado de todos los que he probado hasta ahora. ¡Y lo bueno es que lo puedo seguir comiendo porque no lleva lácteos! ¿Es o no la vida maravillosa? ;P

Ahora que ya se nos va el verano, por lo menos en el calendario (porque aquí ya hemos sufrido días otoñales totales), ya podemos ponernos a hornear sin miedo a que nos dé un síncope o que se nos derritan las paredes de casa. 

Bueno, esto lo digo para intentar animarme a mí misma a llevar este cambio. Porque a mí que se acabe el verano me deprime, mucho, porque aquí los inviernos son muy largo, muy fríos, con muy poca luz y además es cuando más trabajo. En fin…

Os dejo con esta estupenda receta!

Dificultad: requiere un pelín de maña, pero asequible para todos los públicos.

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Cocción: 25-30 minutos.

Alérgenos: huevo, gluten.

Ingredientes

Preparación

• no importa que al mezclar las dos masas se bajen las claras, ya que la masa lleva levadura. No es como otros bizcochos que se hacen con claras montadas en los que las claras son las que dan esponjosidad al bizcocho. Pero intentar mezclar lo justo para que quede una masa homogénea sin que se baje demasiado.
• la receta original que encontré en internet la primera vez usaba ralladura de limón en lugar de esencia de vainilla. Podéis darle el sabor que más os guste. Con la vainilla sabe exactamente igual que los bizcochos de soletilla.
• engrasar o encamisar muy bien el molde, ya que al ser un bizcocho tan suave y delicado tiende a pegarse bastante.
• originalmente la receta usa 180g. de azúcar, yo le puse 120 g. porque siempre me gusta usar menos azúcar de la indicada. A pesar de ser muy golosa no me gusta que las cosas sepan demasiado dulces.
• se puede preparar en forma de plancha fina de bizcocho y luego recortarla en rectángulos, para imitar a los bizcochos de soletilla o luego poder usarlo en otros postres. En ese caso, con 10 minutos de horno suficiente. 
• para añadirle otro sabor, el agua hirviendo de la receta la podéis usar infusionada. Yo la he probado usando un té con especias y quedó muy rico (lo podéis ver aquí). Pero sirve cualquier infusión o té, incluso café.

Os animo de verdad a probar este bizcocho porque os va a encantar, su esponjosidad y ligereza os va a dejar locos! 😉

Muás

Iratxe